今回の取り分けレシピは、麻婆豆腐です!!
今回のレシピは、豚ひき肉が食べられるようになった離乳食後期頃から食べることができます!
(※あくまでも目安です)
目次
麻婆豆腐(取り分けレシピ)(離乳食後期~OK!)


材料
<大人2~4人分+子ども1人分>
絹ごし豆腐:1丁(300~400g)
豚ひき肉 :200g
長ねぎ :1本
ごま油 :大さじ1
☆赤味噌 :大さじ1
☆料理酒 :大さじ2
☆しょうゆ:大さじ1.5
☆砂糖 :小さじ2
☆鶏がらスープの素:大さじ1/2
水 :260ml
にんにくチューブ:2cm
しょうがチューブ:2cm
豆板醤 :小さじ1
片栗粉 :大さじ1
水溶き片栗粉用の水:適量
作り方
豆腐を耐熱容器に入れ、豆腐の上にキッチンペーパーをのせ、ラップをせずに電子レンジ600w2分加熱する
豆腐の粗熱がとれたら2cm角に切っておく
豆腐の粗熱がとれたら2cm角に切っておく


長ねぎの青い部分は小口切りに、白い部分はみじん切りにする
※青い部分はトッピング用、白い部分は具材用♪
※青い部分はトッピング用、白い部分は具材用♪

☆の調味料と水をボウルに入れて、混ぜておく

水溶き片栗粉を作っておく

フライパンにごま油を入れて、豚ひき肉と長ねぎ(みじん切りにしたもの)を炒める

⑤と豆腐を子ども用に別の耐熱容器に取り分けておく③の調味料を大さじ1入れて軽く混ぜ、電子レンジ600w30秒加熱する

一度電子レンジから取り出し、水溶き片栗粉を小さじ1/2ほど入れて混ぜ合わせ、電子レンジ600w20秒加熱する
軽く混ぜてとろみがついていれば、子ども用完成!
軽く混ぜてとろみがついていれば、子ども用完成!

大人用の続きを作っていきます。
⑤ににんにくとしょうが、豆板醤を加え、軽く炒め
③の調味料を入れてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて少し煮込む
⑤ににんにくとしょうが、豆板醤を加え、軽く炒め
③の調味料を入れてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて少し煮込む

水溶き片栗粉を入れてよく混ぜて、とろみがついたら、長ねぎ(小口切りにしたもの)を入れて軽く混ぜたら完成!

ご飯にかけて麻婆豆腐丼にしても美味しい♪
どんぶりにすると子どもはたくさん食べてくれる(笑)

ポイント
子どもも一緒に食べる為、豆腐は絹ごし豆腐を使っています。
木綿豆腐でもOK!
家に甜麺醤がなかったため、赤味噌を代用しました。
より本格的な麻婆豆腐にしたい場合は甜麺醤をご用意ください。
甜麺醤がある場合の調味料↓
☆料理酒 :大さじ2
☆しょうゆ:大さじ1
☆砂糖 :小さじ1.5
☆鶏がらスープの素:大さじ0.5
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