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取り分けレシピ【鶏チリ】エビチリならぬ鶏チリ!節約レシピ♪

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今回の取り分けレシピは、「鶏チリ」です!!
こちらのレシピは離乳食後期~完了期頃食べることが出来ます。
味付けを薄くすれば離乳食後期頃から、少し味付けをするなら離乳食完了期頃からがオススメです!

今回のレシピに「豆板醤」と記載がありますが、もちろん子どもには使用していません♪
豆板醤は刺激が強いので、子どもには使用しないでくださいね。

目次

今日の献立

この日の献立は、ご飯、鶏チリ、サラダ、味噌汁でした♪

今回の「鶏チリ」は、「エビチリ」をイメージして作ったものです。
エビチリってとても美味しいですが、エビはなかなか高いということもあり、代用品として鶏むね肉を使って作りました♪
鶏むね肉を使うことでとても節約になります
もちろん鶏もも肉でも作ることができます!
鶏むね肉に、料理酒を揉み込んで片栗粉をまぶしてから焼くことで、お肉がパサパサにならず、プリプリのエビチリのような食感になります♪

また大人用は豆板醤の量を調節すればお好みの辛さにできます!
辛いのが苦手な方は、豆板醤を入れずに作ってもOKです♪

ぜひ作ってみてください♪

鶏チリ(取り分けレシピ)

材料

<大人2~4人分+子ども1人分>

鶏むね肉 :2枚
長ねぎ  :1本
料理酒  :大さじ3
片栗粉  :適量
サラダ油 :大さじ1

チリソース用調味料
ケチャップ   :大さじ5
料理酒     :大さじ2
しょうゆ    :大さじ1
砂糖      :大さじ1
鶏がらスープの素:小さじ1
水       :100ml

トッピング
小口ねぎ:お好みで

大人用追加調味料
豆板醤:小さじ1~2

作り方

STEP
鶏むね肉の皮を取り除き、薄切りにし、ボウルに入れる
料理酒を加えて軽く揉み込み、10分程漬け込む

鶏むね肉2枚
料理酒大さじ3

STEP
長ねぎをみじん切りにする

長ねぎ1本

STEP
別のボウルにチリソース用の調味料をすべて入れて混ぜ合わせる

ケチャップ大さじ5
料理酒大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
水100ml

STEP
①の鶏むね肉に片栗粉をまぶす

片栗粉 適量

STEP
フライパンにサラダ油を入れて、④を焼く
焼き目がついてきたら裏返し、②の長ねぎも入れて、軽く炒めながら加熱する

サラダ油大さじ1

STEP
子ども用に鶏むね肉を取り分ける
③の調味料をほんの少しかけ、電子レンジで600w20秒加熱する
鶏むね肉に火が通っていれば、子ども用は完成!
STEP
大人用の味付けをしていきます。
⑤に③の調味料すべてと豆板醤を入れて混ぜながら加熱する
ソースのとろみがついてきて、鶏むね肉に火が通っていれば完成!
盛り付けた後にお好みで小口ねぎを散らす♪

豆板醤小さじ1~2

大人用はこんな感じ♪
ピリッと辛くてご飯と相性の良いおかずでした♪

子ども用はこんな感じ♪
柔らかい鶏むね肉なので食べやすそうでした♪

ポイント

鶏むね肉以外に鶏もも肉でも作ることができます。

大人のみ、豆板醤を入れます!
豆板醤は味見をしながら、お好みの量を入れてください♪

まとめ

今回の取り分け離乳食は、「鶏チリでした!!
子どもはまだ辛いものを食べることができないので、子どもには豆板醤を使用せずに作っています

今回使用しているお肉は鶏むね肉です。
鶏むね肉は離乳食後期頃から食べることができます!
子どもにとって、鶏むね肉は鶏もも肉より食べやすいお肉ですが、食べやすい大きさにカットし、鶏皮は取り除いてから与えるようにしましょう♪

今回のレシピは「エビチリ」ならぬ、「鶏チリ」です!
エビより下処理が簡単で、何より安く買うことができるので、節約になります♪
焼く前に料理酒に漬け込むことで、エビに負けないくらいプリプリの鶏チリが出来上がります♪ぜひ作ってみてください♪

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