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取り分けレシピ【チキンソテーのラタトゥイユソースかけ】簡単なのに おしゃカフェ風!?

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今回の取り分けレシピは、「チキンソテーのラタトゥイユソースかけ」です!!
今回の取り分けレシピは、離乳食完了期頃から食べることができます♪

シンプルな照り焼きチキンの取り分けレシピはこちら↓

今回使用したお肉は、鶏もも肉です。
鶏もも肉は噛み切りにくいお肉のため、細かく刻んでから与えましょう♪
また、鶏皮を必ず取り除きましょう。

ラタトゥイユには、なす・ズッキーニ・玉ねぎ・カットトマト缶を使用しています。
今回は1歳半の子どもに与えたため、なすとズッキーニの皮を取り除かずに調理しています。

なすやズッキーニの皮は1歳~1歳半頃から食べられると言われています。
ですが、歯の生え具合や子どもの食べ方によっては、まだ皮が食べられない子もいると思います。
そのため、なすやズッキーニの皮が食べられるようになってから、こちらの料理を与えた方が安心かと思います♪
もしくは、皮をすべて取り除いてから調理してもOKです♪

目次

今日の献立

この日の献立は、ご飯、チキンソテーのラタトゥイユソースかけ、コンソメスープ、スイカです。

シンプルなチキンソテーの上に、ラタトゥイユをたっぷり乗せて食べます♪

チキンソテーはブラックペッパーを少し振って、ラタトゥイユはトマトの酸味だけで美味しく食べられます♪
ほぼ味付けをしていませんが、大人も子どももパクパク食べられます。
また、ほぼ味付けをしていないので、子どもとの取り分けもとても簡単にできます♪
(※ブラックペッパーは大人のみ使用します。)

お皿に盛り付けるとオシャレなランチプレートのようになります♪
トマトの酸味でさっぱりと食べることができるので、ぜひ作ってみてください!!

チキンソテー(取り分けレシピ)

材料

<大人2人分+子ども1人分>

鶏もも肉    :2枚
オリーブオイル :大さじ1
ブラックペッパー:お好みで(大人のみ)

作り方

STEP
鶏もも肉の分厚いところに包丁を入れ、厚さを均一にしておく

鶏もも肉2枚

※火の通りをよくするためです♪

STEP
フライパンにオリーブオイルをひき、①の鶏もも肉の皮目を下にして、焼いていく

オリーブオイル大さじ1

STEP
皮目がパリッと焼けてきたら、裏返してフタをし、中まで火を通す火が通ったら、食べやすい大きさにカットする

子ども用は鶏皮を取り除き、細かく刻んでおきます。

STEP
器に盛り付け、大人用のみ、お好みでブラックペッパーをかけて完成!
STEP
ラタトゥイユを作り、チキンソテーの上にたっぷりかけていただきます♪

大人用はこんな感じ♪

子ども用はこんな感じ♪

ポイント

あとからラタトゥイユソースをかけるため、味付けは特にしていません♪

ラタトゥイユ

材料

なす     :2本
ズッキーニ  :1本
玉ねぎ    :1個
カットトマト缶:1缶(400gほど)
オリーブオイル:大さじ1
塩      :ひとつまみ(お好みで)

作り方

STEP
なすとズッキーニは所々皮を剥き、小さめにカットする

※少し皮を剥いておくことで、味が染み込みやすくなります♪

STEP
玉ねぎは、0.5~1cmくらいの角切りにする

※お好みでみじん切りにしてもOK♪

STEP
鍋にオリーブオイルをひき、②の玉ねぎを炒める
STEP
玉ねぎがしんなりしてきたら、①のなすとズッキーニを入れて、さらに炒める
STEP
なすとズッキーニがしんなりしてカサが減ってきたら、カットトマト缶を入れ、フタをして時々混ぜながら15分ほど煮込み、完成!

※煮込むときに、お好みで塩を入れます♪

ポイント

お好みの野菜を入れてもOKです!

トマトの酸味だけで食べられるので、今回は味付けをしていません

ラタトゥイユをたっぷりかけて食べると美味しいですよ

もしラタトゥイユが余ってしまい、リメイクしたいときは、①ラタトゥイユをグラタン皿に入れ、②ピザ用チーズをかけ、③オーブントースターで少し焼き目がつくまで焼くと、グラタン風になります

まとめ

今回の取り分け離乳食は、離乳食完了期頃から食べることができます。

シンプルなチキンソテーの上に、これまたシンプルなラタトゥイユをたっぷり乗せて食べます

チキンソテーは特に味付けをせず、大人のみブラックペッパーを最後に振っています

ラタトゥイユはひとつまみの塩を入れただけですが、トマトの酸味でパクパクと食べれます

ほぼノー味付けのため、子どもとの取り分けもとても簡単にできますよ

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