当サイトで人気！麻婆豆腐の取り分けレシピ
今回の取り分けレシピは、「麻婆茄子」です！！
今回の取り分けレシピは、離乳食完了期頃から食べることができます♪
今回使用しているお肉は、豚ひき肉です。
豚ひき肉は、離乳食後期頃から食べることができます。
ですが、脂を多く含んでいるため、慣れるまでは茹でてアクを取り除いたものを与えると安心です♪
茄子の皮は、離乳食完了期頃から食べることができます。
ですが、茄子の皮は硬いため子どもによっては、まだ食べられない子や苦手な子もいるため、慣れるまでは皮を剥いてから与えましょう♪
また、今回は味噌を使用しています。
味噌は塩分が多く含まれているため、使用する際は少量のみにし、味付けというよりも風味付け程度に抑えています♪
今日の献立
この日の献立は、ご飯、麻婆茄子、もやしのゴマ和え、中華スープです。
我が家が麻婆茄子を作るときは、いつも「麻婆茄子の素」を使用して作っていましたが、子どもにはまだ辛く、食べられないため、一から作ることにしました♪
麻婆豆腐や麻婆茄子には、通常、「甜麺醤」という中華の調味料を使用しますが、我が家には甜麺醤という調味料はないため、赤味噌で代用しています。
素を買わずに作ると、子どもの取り分けご飯も簡単に作れたり、節約になったりします♪
また、今回は豚ひき肉も自家製です（笑）
麻婆茄子を作る気満々でいたのに、豚ひき肉が家にないことに気づき・・・
豚小間切れ肉をフードプロセッサーに入れて、ミンチ状にしました（笑）
作り方は簡単です♪
少し冷凍した豚小間切れ肉をざく切りにし、フードプロセッサーに入れて回すだけです♪
冷凍してある豚小間切れ肉を半解凍してから、ざく切りにし、フードプロセッサーに入れて回すのもありです♪
豚ひき肉は、安く売っていることもありますが、高いときもあるので、節約のためにも豚小間切れ肉から作ってしまうのもありかな♪と思います♪
ぜひ作ってみてください！！
麻婆茄子（取り分けレシピ）（幼児食）
材料
＜大人2～4人分+子ども1人分＞
※たくさん食べる方は2人分、控えめに食べる方は4人分くらいになります♪
茄子 ：3～4本ほど
豚ひき肉 ：200ｇ
長ねぎ ：1/2本
ごま油 ：大さじ1
☆赤味噌 ：大さじ2
☆しょうゆ ：大さじ2
☆料理酒 ：大さじ1
☆砂糖 ：小さじ1
大人用追加調味料
しょうがチューブ：2ｃｍ
にんにくチューブ：2ｃｍ
豆板醤 ：小さじ1～2（お好みで調節）
作り方
長ねぎはみじん切りにする
※茄子は少し皮を剥き小さめに切っておくことで、味が染み込みやすくなります♪
ふんわりとラップをして電子レンジで600ｗ30秒加熱する
ハサミか包丁で食べやすい大きさに刻み、子ども用は完成！
⑤に②の調味料の残りをすべて入れ、大人用追加調味料もすべて入れ、さらに炒める
味付けがＯＫなら完成！
大人用はこんな感じ♪
子ども用はこんな感じ♪
ポイント
長ねぎはなしにしてもＯＫです！
ピーマンを入れても美味しく作れます♪
調味料の量はお好みで調節してください♪
辛いのが苦手な方は、豆板醤をなしにしてお作りください♪
まとめ
今回の取り分け離乳食は、「麻婆茄子」でした。
今回のレシピは離乳食完了期頃から食べることができます。
我が家はいつも麻婆茄子の素を使用して作っていましたが、今回は「素」を使わずに作りました♪
「素」を使わずに作ると、子どもとの取り分けご飯も簡単に作ることができ、また節約にもなります♪
麻婆豆腐や麻婆茄子には「甜麺醤」という中華の調味料を使用しますが、我が家には「甜麺醤」という調味料はないため、今回は赤味噌で代用しています♪
赤味噌で代用することで、辛みがなく、子どもとの取り分けもしやすくなります♪
大人用は豆板醤を入れるので、辛みを出すことができ、大人も子どもも美味しい麻婆茄子になっています！
ぜひ作ってみてください♪
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