今回は、おうちで簡単に作れる、甜麺醤不要の「ジャージャー麺」のレシピです♪
ジャージャー麺はあまり馴染みがなく、作るのが難しそうなイメージがありますが、工程は意外とシンプルで初心者でも簡単に短時間で作ることができます。
赤味噌を代用する代わりに豆板醤を気持ち多めに入れることによって程よい辛さが出て、本格的なジャージャー麺に近づきます。
ピリッと辛くてとても美味しいジャージャー麺になっています♪
ぜひ作ってみてください！
子どもも食べる際はこちらのレシピがオススメです↓
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目次
ジャージャー麺【甜麺醤(テンメンジャン)なしレシピ】
材料
＜2～3人分＞
（たくさん食べる方は2人分、控えめで食べるという方は3人分になります♪）
中華麺（生） ：2～3玉
豚ひき肉 ：250g
たけのこの水煮 ：200g
きゅうり ：1/2本
にんにくチューブ：2cm
しょうがチューブ：2cm
ごま油 ：大さじ1
☆赤味噌 ：大さじ6
☆しょうゆ ：大さじ2
☆砂糖 ：大さじ4
☆料理酒 ：大さじ3
☆鶏ガラスープの素：大さじ1
☆片栗粉 ：大さじ1
☆豆板醤 ：小さじ1.5
水 ：300ml
作り方
きゅうりはよく洗い、ヘタを落として千切りにする
たけのこの水煮は粗めのみじん切りにする
食感を残すために細かいみじん切りより、粗めのみじん切りがオススメ♪
食感を残すために細かいみじん切りより、粗めのみじん切りがオススメ♪
ボウルに☆の調味料と水を入れて、混ぜ合わせる
フライパンを熱して、ごま油を入れ、にんにくとしょうがを軽く炒める
④のフライパンに豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める
豚ひき肉の色が変わったら、②のたけのこを入れてさらに炒める
③の混ぜ合わせておいた調味料を入れて、よく混ぜながら軽く煮込む
別の鍋でお湯を沸かし、中華麺をパッケージに記載されている時間通りに茹でる
茹でた麺をザルにあげ、水でよく洗ってぬめりをとり、水気を切る
器に⑨の中華麺、⑦の具、①のきゅうりを盛り付けて完成♪
ポイント
ジャージャー麺には通常、「甜麺醤」を使いますが、家にないので、ジャージャー麺を作るために買うのもなぁと思い、「赤味噌、しょうゆ、砂糖」で代用しました。
甜麺醤が家にある場合は、
甜麺醤：大さじ6
料理酒 ：大さじ3
砂糖 ：大さじ3
しょうゆ ：大さじ1
鶏ガラスープの素： 大さじ1
片栗粉 ：大さじ1
豆板醤 ：小さじ1.5 で作れます♪
甜麺醤が家にある場合は、
甜麺醤：大さじ6
料理酒 ：大さじ3
砂糖 ：大さじ3
しょうゆ ：大さじ1
鶏ガラスープの素： 大さじ1
片栗粉 ：大さじ1
豆板醤 ：小さじ1.5 で作れます♪
辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調節してください。
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